Nová reštaurácia Šodronka na stredisku Strednica v Ždiari, miesto, kde ožíva legenda storočnej lanovky a kde sa tradícia stretáva s modernou gastronómiou. Hľadá šikovného pekára/pekárku s vzťahom k poctivému remeslu. Súčasťou Šodronky je totiž aj vlastná remeselná pekáreň na kváskové pečivo, takže budete piecť v priestore, kde vám bude nad hlavou visieť kúsok priemyselnej histórie Belianskych Tatier a hostia budú mať k vášmu pečivu výhľad, o akom sa iným pekárom môže len snívať.
Vaša náplň práce:
– vstávanie skôr ako slnko (a rozhodne skôr ako prví hostia obdivujúci historickú lanovku), aby bolo čerstvé kváskové pečivo pripravené presne včas,
– výroba chleba, žemieľ a pečiva takej kvality, že sa oplatí kvôli nim vyjsť na Strednicu aj mimo lyžiarskej sezóny,
– dodržiavanie receptúr a technologických postupov s presnosťou, akou sa kedysi stavali stĺpy lanovky,
– zodpovednosť za to, aby bol každý bochník chrumkavý zvonku a mäkký vnútri, žiadne kompromisy, žiadne výhovorky,
– skrotenie profesionálnej pekárenskej techniky, ktorá niekedy má vlastnú hlavu,
– dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov, pretože múka na zemi síce vyzerá ako čerstvý sneh, ale pod nohami je rovnako zradná,
– spolupráca s kuchyňou Šodronky pri príprave jedálneho lístka, ktorý spája tradičné goralské receptúry s moderným kulinárskym umením.
Čo od vás očakávame:
– lásku ku kvásku, remeslu a skorým ránam,
– zmysel pre detail (a pre to, kedy je cesto „akurát“),
– schopnosť pracovať samostatne aj v tíme,
– odolnosť voči vôni čerstvého pečiva, ktorá by dokázala zlomiť aj tú najprísnejšiu diétu, a k tomu odolnosť voči panoramatickým výhľadom, ktoré rozptyľujú od práce.
Ak voniate múkou už len pri predstave a chcete stáť pri zrode pekárne novej legendárnej reštaurácie pod Belianskymi Tatrami, tešíme sa na Vás.
Kontaktná osoba: Ing. Katarína Cirbus, HR manager Strachan Resort, profesia@strachangroup.sk, +421 915 151 815
Späť
